电加热可倾式夹层锅 卤煮设备

————诸城市广川机械有限公司

电加热可倾式夹层锅作为专业卤煮设备，拥有诸多优势。它以电为热源，控温精准，温差能控制在极小范围，保障卤煮过程中食材受热均匀。锅体采用优质不锈钢材质，不仅坚固耐用，耐腐蚀性能强，还符合食品卫生安全标准。独特的可倾式设计，在卤煮完成后，能轻松倾倒物料，排料便捷，大大提升生产效率，是食品加工、餐饮等行业卤煮作业的得力帮手 。

电加热可倾式夹层锅 卤煮设备产品特点

结构特点

• 锅体：通常由内外两层球形锅体组成，形成双层结构。内层锅体一般采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，如 304 不锈钢，具有良好的耐腐蚀性和卫生性，便于清洗，能保证食品的质量和安全。外层锅体一般为碳钢材质，起到保护和支撑的作用。

• 加热夹层：内外锅体之间的夹层用于通入加热介质，如蒸汽、导热油或热水等，以实现对锅内食品的均匀加热。加热介质的选择取决于具体的生产需求和能源供应情况。

• 可倾式设计：可倾式食品卤煮夹层锅的独特之处在于其锅体可以倾斜一定角度，通常最大可倾转 90°，便于出料和清洗。倾转方式一般为手动式翻转，通过蜗轮蜗杆装置或液压系统来实现锅体的平稳倾斜和复位。

• 搅拌装置（可选）：根据需要，可倾式食品卤煮夹层锅还可以配备搅拌装置，用于在卤煮过程中对食品进行搅拌，使其受热更加均匀，避免局部过热或过冷，提高卤煮效果。搅拌装置通常由电机、减速机、搅拌轴和搅拌桨组成，搅拌桨的形式有普通搅拌（锚式）和刮底搅拌等，可根据食品的特性和工艺要求进行选择。

电加热可倾式夹层锅 卤煮设备

应用场景

肉类加工：卤煮猪头、猪蹄、鸡爪、鸭脖等各类肉制品。

餐饮行业：大型餐厅、酒店、食堂等场所的大批量卤煮需求。

食品加工厂：制作各种酱料、汤品、罐头食品等。

特点和优势

受热面积大：双层结构设计，使得热量能够更均匀地传递给食材，提高了热效率。

加热均匀：避免了直接火焰对食材造成的局部过热或烧焦的风险，保证了卤煮的质量和口感。

操作简便：配备有温度控制系统和安全阀等设施，使得操作更加简便和安全。

节省人力：部分电加热可倾式夹层锅还具备自动翻框、自动出料等功能，大大节省了人力和降低了劳动强度。

适用范围广：广泛应用于罐头、卤味、肉制品等食品的加工领域，也可用于大型餐厅或食堂的熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等烹饪工作。