巴氏杀菌生产线设备适用于多种食品和饮料产品的杀菌处理,主要目的是通过温和的加热方式(通常为60°C至85°C之间)来杀灭有害微生物,如细菌、病毒和寄生虫等,同时尽量保留产品的营养成分和原有风味。以下是巴氏杀菌生产线设备适用的主要产品类别:
乳制品:
市售奶(全脂、低脂、脱脂牛奶)
酸奶,奶酪乳,奶油,冰淇淋混料
其他低酸液态乳制品
果汁和饮料:
各类鲜榨果汁,果汁饮料,蔬菜汁
茶饮料,乳酸菌饮料,矿泉水和其他饮用水
酒类:
啤酒,葡萄酒,果酒,黄酒等传统发酵酒
酱腌菜及调味品:
酱菜,泡菜,榨菜,大酱,果酱,各种调味酱
真空软包装食品:
低温肉食制品(如火腿肠、香肠)
米线包,料理包,预制菜,腌渍菜
蛋制品:
液体蛋(如液体鸡蛋、鸭蛋等)
其他食品:
特殊果品和蔬菜(如水果山野菜),罐头包装物(如玻璃瓶装的酱菜、罐头)
肉类加工产品:
肉类膏,肉松,香肠,火腿
豆制品:
豆腐,豆浆
豆腐皮等
巴氏杀菌的特点
温度适中:巴氏杀菌采用较低的温度进行短时间的加热,避免了高温对食品营养成分和口感的破坏。
延长保质期:通过有效杀灭大部分致病菌和腐败菌,可以显著延长食品的保质期。
保持品质:与高温瞬时杀菌(UHT)相比,巴氏杀菌更注重保留食品的原始风味、颜色和营养价值。
应用场景
巴氏杀菌生产线不仅适用于食品加工厂的大规模生产,也适合小型企业或手工作坊的小批量加工。根据不同的产品类型,可以选择板式、管式或其他类型的换热器,以满足特定的工艺要求。此外,巴氏杀菌设备还可以根据客户需求定制,以适应不同的生产线布局和生产能力。
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